Лечо из кабачков и перца с томатной пастой
Очень ароматный, вкусный и в меру острый овощной салат.
Время приготовления
Общее
5 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
20
Ингредиенты
3 кг (вес в очищенном виде)
5–6 штук
1 штука
2 головки
200 г
230 мл
120 мл
450 г
2 ст. ложки
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Очистите кабачки от шкурки. Если овощи старые, вычистите из них семена. Нарежьте кусочками или небольшими брусочками.
Шаг 2
Очистите болгарские перцы и острый от семян. Измельчите их вместе с зубчиками чеснока с помощью мясорубки.
Шаг 3
Выложите кабачки и перекрученные овощи в большую кастрюлю. Добавьте сахар, масло, уксус, томатную пасту и соль.
Шаг 4
Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 3–4 часа.
Шаг 5
Доведите массу до кипения и варите, иногда помешивая, 40 минут. Для ещё большего аромата можно закинуть чёрный перец.
Шаг 6
Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в тёмном прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов