Маринованная рыба по-африкански
Такую рыбу готовят в Кейптауне и подают со свежеиспечёнными булочками. Вкус получается особенным, ведь треску предварительно обжаривают и маринуют с луком и большим количеством пряностей.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Рыбу нарежьте кусочками среднего размера, посолите.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло и обжаривайте треску по несколько минут с каждой стороны, чтобы она подрумянилась и приготовилась. Выложите на тарелку.
Шаг 3
Лук нарежьте кольцами или половинками колец. Обжарьте в той же сковороде до мягкости.
Шаг 4
Добавьте горошины чёрного и душистого перца, лаврушку, разрезанный на половинки чили, уксус и воду.
Шаг 5
Доведите до кипения. Засыпьте сахар и готовьте, помешивая, пока он не растворится. Приправьте тмином, кориандром, карри и куркумой.
Шаг 6
В глубокую миску выкладывайте слоями рыбу и поливайте соусом. Полностью остудите, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 24 часа.
