Минтай, тушенный с овощами

Приготовление

1. 1․

   Тушки минтая оставьте целиком или нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите, посыпьте приправой для рыбы и оставьте на 10–15 минут.

2. 2․

   Обваляйте минтая в муке. В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте рыбу по несколько минут с каждой стороны, чтобы слегка подрумянить.

3. 3․

   Морковь и перец нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец.

   Морковь также можно натереть на крупной тёрке.
4. 4․

   Разогрейте оставшееся масло. За 5 минут обжарьте лук. Добавьте морковь с перцем и готовьте ещё столько же.

5. 5․

   В ту же сковороду добавьте томатную пасту. Размешайте и залейте горячей водой. Посолите, поперчите, добавьте сахар и лаврушку.

6. 6․

   После закипания воды выложите рыбу в сковороду. Тушите под крышкой на умеренном огне примерно 25 минут.

7. 7․

   В готовое блюдо добавьте немного зелени при подаче.