Норвежский сливочный суп с сёмгой
Суп с невероятно нежным вкусом, который не стыдно подать даже на праздничный стол. Если вы ещё не пробовали сочетание рыбы и сливок, пора это исправить!
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разделайте сёмгу (отделите голову, плавники, хребет). Нарежьте мякоть средними кубиками, залейте водой и поставьте на огонь.
Шаг 2
Доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте перец горошком, лавровый лист и сельдерей, посолите. Варите 15 минут.
Шаг 3
Выньте рыбу из бульона, процедите его и поставьте остывать.
Шаг 4
Порежьте лук на мелкие кубики, морковь натрите на тёрке. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг 5
Картофель нарежьте кубиками и в слегка подсоленной воде сварите до готовности. Затем слейте воду.
Как и сколько варить картошкуШаг 6
Сваренный картофель положите в рыбный бульон и поставьте на огонь. Как только смесь закипит, добавьте туда же жареные овощи и кусочки рыбы.
Шаг 7
После повторного закипания выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться.
Шаг 8
При подаче влейте немного сливок и посыпьте натёртым пармезаном и свежей зеленью.
