Очень нежный открытый пирог с лисичками и курицей
Благодаря курице и сливочно-яичной заливке пирог получается очень сытным и нежным, а лисички добавляют лёгкий грибной аромат и вкус. Его можно подать как тёплым, так и полностью остывшим, поэтому его удобно готовить заранее.
Если сезон лисичек уже закончился, подойдут и другие грибы, например, шампиньоны. Вместо петрушки можно использовать укроп или зелёный лук.
Для такого пирога вам потребуется круглая форма диаметром 24–26 см, желательно с бортиками не ниже 4 см.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжаривайте курицу 5–7 минут до лёгкой золотистой корочки. Переложите на тарелку.
Шаг 2
Лук очистите и мелко нарежьте тонкими полукольцами. Лисички промойте и нарежьте на крупные кусочки.
Шаг 3
В той же сковороде обжарьте лук до золотистости. Затем добавьте лисички и готовьте ещё 7–10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
Шаг 4
В глубокой миске взбейте яйца со сливками.
Шаг 5
Петрушку хорошо промойте и порубите.
Шаг 6
Соедините курицу, лисички и лук, добавьте соль, специи, зелень и сметану. Влейте яично-сливочную смесь и перемешайте.
Шаг 7
Форму смажьте сливочным маслом. Тесто тонко раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм. Выложите в форму, формируя бортики высотой 3–4 см. Дно в нескольких местах наколите вилкой.
Шаг 8
Переложите начинку в подготовленную основу и равномерно распределите.
Шаг 9
Сыр натрите на крупной тёрке. Посыпьте им пирог перед выпеканием.
Шаг 10
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30–35 минут, пока начинка не схватится, а верх не станет золотистым.
Шаг 11
Перед нарезкой дайте пирогу постоять 10–15 минут, чтобы начинка стабилизировалась.
