Пельмени в мясном бульоне с овощами
В Средней Азии и на Ближнем Востоке такое блюдо называется «Чучвара». Суп получается особенно аппетитным, так как варится с домашними пельменями.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для супа
Ингредиенты для пельменей
Приготовление
Шаг 1
Мясо, картошку, морковь и перец нарежьте средними кусочками, лук — мелкими.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте мясо до румяности со всех сторон.
Шаг 3
Закиньте лук и, помешивая, готовьте ещё несколько минут.
Шаг 4
Добавьте морковку и перец. Помешивайте и обжаривайте 2–3 минуты. Всыпьте картошку, готовьте ещё столько же.
Шаг 5
Смешайте овощи и мясо с томатной пастой. Посолите, поперчите и посыпьте зирой.
Шаг 6
Добавьте нут и залейте горячей водой. После закипания варите на умеренном огне 35–45 минут.
Шаг 7
Просеянную муку соедините с солью. Добавьте яйцо и воду. Замесите эластичное тесто.
Шаг 8
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте квадратными кусочками.
Шаг 9
Возьмите одну заготовку и выложите фарш в её центр. Сложите пласт теста пополам, чтобы фарш оказался внутри, и скрепите края пальцами. После соедините два получившихся уголка.
Шаг 10
Таким же образом сделайте пельмени из оставшихся теста и фарша.
Шаг 11
Опустите пельмени в кипящий суп и варите 5–6 минут после повторного закипания.
