Любимый мясной суп баконьских разбойников

Этот венгерский мясной суп готовят с грибами, беконом и овощами, а благодаря сливкам и сметане он получается наваристым и более нежным.
Любимый мясной суп баконьских разбойников
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

  • Растительное масло 3 ст. ложки
  • Репчатый лук 2 штуки
  • Копчёный бекон 60 г
  • Паприка ½ ст. ложки
  • Свинина 250 г
  • Мясной бульон или вода 700–800 мл
  • Морковь 2 штуки
  • Репа 1 штука
  • Картошка 2–3 штуки
  • Помидоры 2 штуки
  • Шампиньоны или другие грибы 250–300 г
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Сметана 240 мл
  • Мука 2 ст. ложки
  • Жирные сливки 240 мл
  • Зелень по вкусу

Способ приготовления

  • В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте мелко нарезанные лук и бекон. Посыпьте паприкой, перемешайте и готовьте ещё минуту-две.

  • Добавьте мелко нарезанное мясо и влейте примерно 200 мл бульона или воды. Тушите под крышкой около 20 минут.

  • Морковь, репу, картошку и очищенные от шкурки помидоры нарежьте небольшими кусочками, а грибы — немного крупнее.

    Чтобы проще очистить помидоры, залейте их кипятком на 30–60 секунд.

  • Положите овощи и грибы в кастрюлю с мясом. Налейте оставшийся бульон. Посолите и поперчите.

  • Доведите суп до кипения. Накройте крышкой и варите на небольшом огне 20–25 минут.

  • Сметану перемешайте с мукой так, чтобы не осталось комков. Добавьте сливки и размешайте ещё раз.

  • Тонкой струйкой влейте смесь в суп, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите ещё 2 минуты.

  • Перед подачей добавьте зелень.

Бульоны и супы Венгерская кухня
4.9 376