Пельмени в мясном бульоне с овощами

Приготовление

1. Шаг 1

   Мясо, картошку, морковь и перец нарежьте средними кусочками, лук — мелкими.

2. Шаг 2

   В кастрюле разогрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте мясо до румяности со всех сторон.

3. Шаг 3

   Закиньте лук и, помешивая, готовьте ещё несколько минут.

4. Шаг 4

   Добавьте морковку и перец. Помешивайте и обжаривайте 2–3 минуты. Всыпьте картошку, готовьте ещё столько же.

5. Шаг 5

   Смешайте овощи и мясо с томатной пастой. Посолите, поперчите и посыпьте зирой.

6. Шаг 6

   Добавьте нут и залейте горячей водой. После закипания варите на умеренном огне 35–45 минут.

   Вместо консервированного нута можно взять замоченный.

7. Шаг 7

   Просеянную муку соедините с солью. Добавьте яйцо и воду. Замесите эластичное тесто.

8. Шаг 8

   Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте квадратными кусочками.

9. Шаг 9

   Возьмите одну заготовку и выложите фарш в её центр. Сложите пласт теста пополам, чтобы фарш оказался внутри, и скрепите края пальцами. После соедините два получившихся уголка.

   Вы можете слепить пельмени и другим, привычным для вас способом.

10. Шаг 10

    Таким же образом сделайте пельмени из оставшихся теста и фарша.

11. Шаг 11

    Опустите пельмени в кипящий суп и варите 5–6 минут после повторного закипания.