Польский куриный суп с солёными огурцами
Соленья придают ему пикантную кислинку, а сметанная заправка делает его густым и сливочным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Куриные окорочка залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лаврушку. Варите курицу 20 минут на небольшом огне.
Шаг 2
Капусту нашинкуйте. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, а лук, картофель и сельдерей — небольшими кубиками.
Шаг 3
Чеснок и петрушку мелко порубите. Добавьте в кастрюлю все овощи, свежую и сушёную зелень, соль и перец. Варите суп на слабом огне 30–35 минут.
Шаг 4
Огурцы нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Курицу достаньте из бульона, немного остудите, нарежьте небольшими кусочками и верните в кастрюлю.
Шаг 5
В сотейник налейте половник бульона, добавьте к нему огурцы. Варите их на среднем огне 10–15 минут.
Шаг 6
Муку тщательно смешайте со сметаной. Добавьте в кастрюлю бульон с огурцами и сметану, хорошо перемешайте.
Шаг 7
Доведите суп до кипения и проварите ещё 5 минут. По желанию посыпьте укропом.
