Польский куриный суп с солёными огурцами

Приготовление

1. Шаг 1

   Куриные окорочка залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лаврушку. Варите курицу 20 минут на небольшом огне.

2. Шаг 2

   Капусту нашинкуйте. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, а лук, картофель и сельдерей — небольшими кубиками.

3. Шаг 3

   Чеснок и петрушку мелко порубите. Добавьте в кастрюлю все овощи, свежую и сушёную зелень, соль и перец. Варите суп на слабом огне 30–35 минут.

4. Шаг 4

   Огурцы нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Курицу достаньте из бульона, немного остудите, нарежьте небольшими кусочками и верните в кастрюлю.

5. Шаг 5

   В сотейник налейте половник бульона, добавьте к нему огурцы. Варите их на среднем огне 10–15 минут.

6. Шаг 6

   Муку тщательно смешайте со сметаной. Добавьте в кастрюлю бульон с огурцами и сметану, хорошо перемешайте.

7. Шаг 7

   Доведите суп до кипения и проварите ещё 5 минут. По желанию посыпьте укропом.