Постный суп с фасолью и перловкой
Сушёные травы придают этому густому и наваристому супу восхитительный аромат. По желанию к нему можно добавить любые овощи: картофель, капусту, кабачки или помидоры.
Время приготовления
Общее
9 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
150 г
1 штука
2 зубчика
2 штуки
2 стебля
2 ст. ложки
1 800 мл
по вкусу
2 штуки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
2–3 веточки
Приготовление
Шаг 1
Перловку несколько раз промойте, залейте холодной водой и оставьте на 8–10 часов. Затем откиньте на сито и ещё раз промойте.
Шаг 2
Лук, чеснок, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло.
Шаг 3
Обжаривайте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости. Добавьте сельдерей и морковь, готовьте ещё 3–4 минуты.
Шаг 4
Влейте воду или бульон, добавьте соль и специи. Доведите жидкость до кипения, всыпьте перловку.
Шаг 5
Варите суп 25–30 минут, положите фасоль и готовьте ещё 20–25 минут. Перед подачей посыпьте суп свежей петрушкой.
