Профитроли с сыром

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

2. 2․

   В сотейнике соедините воду, сливочное масло и соль. Доведите жидкость до кипения на небольшом огне.

3. 3․

   Всыпьте в сотейник муку, хорошо перемешайте. Готовьте тесто 1–2 минуты, помешивая, пока оно не соберётся в ком и не будет отставать от стенок.

4. 4․

   Остудите тесто до комнатной температуры. Поочерёдно добавьте в него яйца, хорошо перемешайте всё деревянной ложкой.

   Вводите следующее яйцо только тогда, когда предыдущее полностью смешается с тестом.
5. 5․

   Переложите тесто в кондитерский мешок. Выдавите на противень небольшие шарики, оставьте между ними расстояние 2–3 см.

6. 6․

   Выпекайте профитроли 15–20 минут до золотистого цвета. В это время не открывайте духовку! Полностью остудите готовые профитроли.

7. 7․

   Твёрдый сыр и чеснок натрите на мелкой тёрке. Смешайте твёрдый и творожный сыр с чесноком и сметаной, посолите по вкусу.

8. 8․

   Нарежьте огурцы тонкими кружочками. Срежьте верхушки профитролей, наполните их сырной начинкой.

9. 9․

   Украсьте профитроли ломтиками огурца и веточками укропа, накройте их срезанными «крышечками».