Рагу с говядиной и клёцками
Кусочки воздушного теста с пряными травами готовятся в одной кастрюле с густым рагу из мяса и овощей. Получается очень сытное и ароматное блюдо.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для рагу
Ингредиенты для клёцок
Приготовление
Шаг 1
Говядину нарежьте крупными кубиками, посолите, поперчите и обваляйте в муке.
Шаг 2
В большой кастрюле разогрейте половину масла. Частями обжарьте мясо до золотистой корочки за 5–6 минут. Переложите на тарелку.
Шаг 3
Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками, а картофель и морковь — крупными.
Шаг 4
В кастрюлю, где готовилась говядина, влейте оставшееся масло. Обжаривайте лук и чеснок 5–6 минут до мягкости.
Шаг 5
Добавьте картофель и морковь, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте, помешивая, 5 минут.
Шаг 6
Введите томатную пасту, готовьте ещё 5 минут. Верните говядину в кастрюлю, влейте пиво и горячий бульон, закиньте тимьян.
Шаг 7
Рагу доведите до кипения и готовьте на небольшом огне под крышкой 40–60 минут до мягкости мяса.
Шаг 8
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, травами и солью. Яйцо взбейте вилкой с пахтой.
Шаг 9
Смешайте муку с яичной смесью, замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.
Шаг 10
Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите их на рагу и готовьте под крышкой 15–20 минут.
