Ризотто с креветками, белым вином и базиликом
Сытное итальянское блюдо с нежной кремообразной консистенцией и приятной лимонной кислинкой. Оно непременно понравится любителям морепродуктов.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Растопите масло в сотейнике или глубокой сковороде на среднем огне.
Шаг 2
Обжаривайте креветки, выкладывая их в один слой, в течение примерно 3 минут.
Шаг 3
Остудите креветки. Крупные можно разрезать на части.
Шаг 4
В той же посуде обжарьте измельчённые лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 5
Убавьте огонь до медленного. Выложите в сотейник сухой рис и обжаривайте в течение пары минут, постоянно помешивая.
Шаг 6
Влейте вино и аккуратно перемешайте, чтобы весь рис впитал жидкость.
Шаг 7
После этого вливайте небольшими порциями (примерно по половнику) горячий бульон, постоянно помешивая и каждый раз дожидаясь, пока рис его впитает.
Шаг 8
Вместе с последней порцией бульона добавьте соль и перец.
Готовое блюдо приобретает кремообразную консистенцию, но рисовые зёрна в серединке остаются немного твёрдыми.Шаг 9
Добавьте цедру и сок лимона, аккуратно перемешайте.
Шаг 10
Влейте сливки, перемешайте ещё раз.
Шаг 11
Нарежьте базилик и добавьте его в ризотто вместе с креветками.
Шаг 12
Перед подачей посыпьте блюдо тёртым сыром.
