Картофель хассельбек с беконом и сыром

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 2 порции
• Время приготовления: 55 минут
• Время подготовки: 5 минут
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Крупный картофель 4 штуки
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Бекон или ветчина 5 ломтиков
• Твёрдый сыр 4 ломтика
• Зелёный лук 3 пера
• Хлебные крошки 2 ст. ложки
• Сметана 4 ст. ложки

Способ приготовления

• Очистите клубни от загрязнений щёткой и хорошо обсушите их салфеткой. Надрежьте картофель примерно на ⅔, но не прорезайте насквозь.

  Можно подпереть картофель ручками деревянных лопаток с обеих сторон. Нож упрётся в лопатку и не даст вам случайно разрезать клубни полностью.

  

• Нарезанный картофель натрите растительным маслом, хорошо посолите и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40–60 минут. Время приготовления может изменяться в зависимости от размеров клубней, которые вы выбрали.

  

• Подготовьте начинку: обжарьте кусочки бекона, тонко нарежьте сыр и измельчите зелёный лук.

  Разрезы можно заполнить не только сыром и беконом, но и использовать ароматное сливочное масло, крем из сыра «Филадельфия», обжаренные грибы, острые колбаски, овощи или даже обжаренный мясной фарш.

  

• Начинку осторожно распределите в надрезах уже запечённых клубней, не слишком проталкивая её внутрь, чтобы они не лопнули у основания. Поверх фаршированного картофеля натрите остатки сыра, а для большего текстурного разнообразия блюда его можно посыпать хлебной крошкой.

  Вместо крошки можно использовать измельчённые орехи.

  

• Картофель отправьте ещё на 5–7 минут в духовку, чтобы сыр успел расплавиться.

  

• Поверх готового блюда выложите по ложке сметаны, посыпьте всё остатками бекона и зелёным луком.