Рольмопсы из селёдки
Эти пикантные рулетики с маринованными огурцами очень популярны в Германии и других европейских странах.
Время приготовления
Общее
14 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
12
Ингредиенты
6 тушек
120 мл
240–270 мл
1 штука
1 ст. ложка
1 лист
1 ст. ложка
1 ч. ложка
1 щепотка
1 ч. ложка
1 штука
½–1 ч. ложка
6 штук
Приготовление
Шаг 1
Селёдку хорошо промойте, удалите головы, хвосты, плавники, внутренности и чёрную плёнку.
Шаг 2
В кастрюле смешайте уксус, вино, не слишком крупно нарезанную морковь, горошины перца, лаврушку, можжевельник, тимьян, сахар и соль.
Шаг 3
Доведите до кипения и варите примерно 5 минут.
Шаг 4
Выложите селёдку в миску, посыпьте луком, нарезанным кольцами, и укропом. Полейте горячим маринадом и оставьте до полного остывания.
Шаг 5
Корнишоны разрежьте на половинки и заверните в филе селёдки. Скрепите зубочистками.
Шаг 6
Верните рулеты в маринад, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 12–14 часов.
