Салат из кабачков и огурцов на зиму

Приготовление

1. 1․

   Огурцы, кабачки, морковь и перцы нарежьте соломкой, лук — полукольцами, чеснок — крупными кусочками. Зелень нарубите.

   Молодые кабачки можно не чистить. У старых нужно убрать кожуру и семена.
2. 2․

   Сложите все подготовленные ингредиенты в глубокую миску. Посыпьте солью, перцем, сахаром и приправой для моркови. Влейте масло с уксусом и перемешайте.

3. 3․

   Прикройте крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Каждые полчаса перемешивайте.

4. 4․

   Разложите овощи по банкам и заполните их выделившимся соком до самого верха.

   Вам понадобятся 3 банки объёмом 700 мл.
5. 5․

   На дно кастрюли постелите тканевую салфетку, поставьте банки с салатом и прикройте стерилизованными крышками. Залейте водой по плечики и после закипания оставьте на умеренном огне на 20 минут.

6. 6․

   Аккуратно достаньте банки из кастрюли, закатайте крышками, переверните и остудите под пледом или одеялом.