Салат из огурцов и перца на зиму
Овощи не нужно предварительно варить, а банки стерилизуются сразу вместе с ними. Так что с приготовлением справится каждый. А в холодное время года это ассорти порадует вас ярким вкусом и ароматом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Смешайте кипячёную остывшую воду, масло, сахар, соль, уксусную эссенцию, кориандр и измельчённый чеснок. Перемешайте и дайте немного постоять, чтобы кристаллики растворились.
- 2․
Тем временем хорошенько промойте овощи и зелень. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, перец и лук — небольшими полосками. Порубите петрушку.
- 3․
Сложите овощи и зелень в большую ёмкость. Залейте маринадом, тщательно перемешайте и оставьте на полтора часа под крышкой.
Каждые полчаса перемешивайте содержимое. - 4․
Разложите овощи вместе с выделившейся жидкостью по нескольким чистым банкам объёмом 500 мл.
- 5․
Застелите дно большой кастрюли полотенцем. Поставьте туда банки и прикройте простерилизованными крышками. Влейте столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок.
- 6․
Доведите жидкость до кипения на медленном огне и оставьте заготовки внутри на 10 минут.
- 7․
Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладном тёмном месте.