Шакшука с перцем
По этому рецепту овощной соус для яичницы томится несколько часов на слабом огне. Но результат того стоит: блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Время приготовления
Общее
4 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
Помидоры
1 кг
Болгарский перец
1 кг
Репчатый лук
300 г
Чеснок
50 г
Перец чили
17 г
Растительное масло
50 г
Томатная паста
50 г
Вода
300 г
Молотый кориандр
15 г
Молотая зира
15 г
Соль
15 г
Сахар
25 г
Яйца
по вкусу
Приготовление
- 1․
Нарежьте средними кубиками помидоры, перец и лук. Чеснок и перец чили мелко порубите.
- 2․
В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте болгарский перец, готовьте ещё 15 минут.
- 3․
Выложите туда помидоры и томатную пасту. Влейте воду и томите 4 часа на очень слабом огне.
- 4․
За 30 минут до конца приготовления введите кориандр, зиру, соль, сахар, чеснок и чили. База для шакшуки готова.
- 5․
В порционную сковородку выложите часть соуса, добавьте яйца и готовьте под крышкой 3–5 мин. Важно, чтобы желток остался сырым.