Шакшука с перцем от бренд-шефа Игоря Сосенкова
Игорь Сосенков, бренд-шеф Mitzva Bar, в подкасте «Время есть» рассказал нам всё об израильской кухне и поделился отличным рецептом.
Шакшука — это самый популярный еврейский завтрак. Овощной соус для этой яичницы томится несколько часов на слабом огне. Но результат того стоит: блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте средними кубиками помидоры, перец и лук. Чеснок и перец чили мелко порубите.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте болгарский перец, готовьте ещё 15 минут.
Шаг 3
Выложите туда помидоры и томатную пасту. Влейте воду и томите 4 часа на очень слабом огне.
Шаг 4
За 30 минут до конца приготовления введите кориандр, зиру, соль, сахар, чеснок и чили. База для шакшуки готова.
Шаг 5
В порционную сковородку выложите часть соуса, добавьте яйца и готовьте под крышкой 3–5 мин. Важно, чтобы желток остался сырым.
