Шаг 1
Панировочные сухари залейте молоком и оставьте на несколько минут, слегка отожмите.
Шаг 2
Лук натрите на крупной тёрке и аккуратно отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Яйцо слегка взбейте.
Шаг 3
Смешайте фарш с луком, панировочными сухарями, яйцом, вустерским соусом, солью и перцем.
Для начала сделайте из фарша маленький шарик, обжарьте и попробуйте. Добавьте немного соли, если нужно.
Шаг 4
Сформируйте 23–25 мясных шариков. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.
Шаг 5
Для соуса измельчите луковицу ножом.
Шаг 6
В ту же сковороду добавьте сливочное масло и растопите на умеренном огне. Закиньте лук и обжарьте до мягкости и лёгкой румяности.
Шаг 7
Засыпьте муку и помешивайте 1–2 минуты. Продолжая мешать, медленно влейте сначала горячий бульон, а после — подогретые сливки.
Шаг 8
Добавьте соль, перец и вустерский соус, доведите до кипения.
Шаг 9
Верните фрикадельки в сковороду и полейте соусом. Прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 10–15 минут.