Солянка с рёбрышками и колбасой
После застолья остались колбаса и мясные нарезки? Сделайте из них аппетитный и наваристый суп.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Рёбрышки положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и проварите на среднем огне 35–45 минут.
Шаг 2
Выложите рёбра на тарелку. Слегка остудите. Отделите мясо от костей и нарежьте не слишком крупными кусочками.
Шаг 3
Колбасу нарежьте соломкой, лук — мелкими кусочками, оливки — кружочками. Порубите картошку, если хотите добавить её.
Шаг 4
Морковь натрите на крупной тёрке. Огурцы нарежьте соломкой или небольшими кусочками либо натрите вместе с морковью.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
Шаг 6
Закиньте морковь и, помешивая, готовьте всё вместе ещё 3–5 минут.
Шаг 7
Добавьте огурцы и готовьте всё вместе примерно 3 минуты.
Шаг 8
Выложите в сковороду томатную пасту и помешивайте ещё минуту. Влейте немного бульона от рёбрышек и через несколько минут снимите с огня.
Шаг 9
Вскипятите бульон. Закиньте картошку и варите 10–12 минут, пока она не станет мягкой.
Шаг 10
Добавьте мясо от рёбрышек, колбасу и овощи. Варите 5–10 минут.
Шаг 11
Закиньте в суп оливки, влейте рассол и размешайте. Добавьте немного соли и перца.
Шаг 12
Через 4–5 минут снимите солянку с огня и оставьте под крышкой на 15 минут.
Шаг 13
При подаче добавьте сметану, лимонные ломтики и немного зелени.
