Шаг 1
Индейку положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену. Закиньте горошины перцев и разрезанную на четвертинки луковицу, варите на умеренном огне примерно полчаса.
Шаг 2
Выложите филе на тарелку, немного остудите и нарежьте кусочками. Бульон процедите.
Шаг 3
Картошку и морковь нарежьте не слишком купными кусочками, перец — небольшими, брокколи разберите на соцветия.
Шаг 4
Вновь доведите бульон до кипения. Закиньте картошку с морковью и варите 5 минут.
Шаг 5
Добавьте лапшу, а через 5 минут — брокколи с индейкой и кусочками перца, посолите и поперчите. Варите суп ещё несколько минут.
В суп также можно добавить цветную капусту, зелёный горошек и зелень.