Суп из запечённой тыквы с беконом

Приготовление

1. Шаг 1

   Тыкву разрежьте на половинки. Выложите на смазанный маслом противень срезом вниз. Запекайте примерно 35–40 минут при температуре 200 °С.

2. Шаг 2

   Слегка остудите тыкву, отделите мякоть от кожицы и нарежьте средними кусочками.

3. Шаг 3

   Бекон нарежьте небольшими кусочками и до румяности обжарьте в кастрюле. Выложите на тарелку.

4. Шаг 4

   В вытопившийся из бекона жир засыпьте измельчённый лук и обжаривайте 5–6 минут.

5. Шаг 5

   Добавьте крупно натёртую морковь, через 5 минут — пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё 30 секунд.

6. Шаг 6

   Добавьте в кастрюлю мякоть тыквы вместе с тимьяном, солью и перцем. Залейте бульоном, доведите до кипения и варите 10–15 минут.

7. Шаг 7

   Залейте в суп сливки, снимите с огня и измельчите всё погружным блендером.

8. Шаг 8

   При подаче добавьте в суп обжаренный бекон, тыквенные семечки и, по желанию, сухарики.