Суп с говяжьим фаршем и баклажанами
Он получается довольно густым, очень сытным, с насыщенным вкусом овощей и томатной пасты.
Время приготовления
Общее
50 минут
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
6
Ингредиенты
450 г
2–3 штуки
1 штука
1 штука
2–3 зубчика
2–3 ст. ложки
400–450 г
2 ст. ложки
по вкусу
1 ч. ложка
по вкусу
1 щепотка
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны, помидоры и перец нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте фарш и готовьте 4–6 минут. Лопаткой разбивайте крупные кусочки мяса.
Шаг 3
Выложите туда остальные овощи. Помешивая, обжаривайте 2–3 минуты.
Шаг 4
Залейте всё горячим бульоном или водой, добавьте томатную пасту, соль, сахар, чёрный перец и мускатный орех.
Шаг 5
Доведите суп до кипения и варите на умеренном огне примерно 20 минут. Перед подачей добавьте рубленую зелень.
