50 мин.

Суп с говяжьим фаршем и баклажанами

Name: Суп с говяжьим фаршем и баклажанами
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 450 г; Помидоры 2–3 штуки; Сладкий перец 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Фарш из говядины 400–450 г; Мясной бульон или вода 2 л; Томатная паста 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Сахар 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Мускатный орех 1 щепотка; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Он получается довольно густым, очень сытным, с насыщенным вкусом овощей и томатной пасты.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

450 г

2–3 штуки

1 штука

1 штука

2–3 зубчика

2–3 ст. ложки

400–450 г

Мясной бульон или вода

2 л

2 ст. ложки

по вкусу

1 ч. ложка

по вкусу

1 щепотка

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны, помидоры и перец нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте фарш и готовьте 4–6 минут. Лопаткой разбивайте крупные кусочки мяса.
Шаг 3
Выложите туда остальные овощи. Помешивая, обжаривайте 2–3 минуты.
Шаг 4
Залейте всё горячим бульоном или водой, добавьте томатную пасту, соль, сахар, чёрный перец и мускатный орех.
Шаг 5
Доведите суп до кипения и варите на умеренном огне примерно 20 минут. Перед подачей добавьте рубленую зелень.