Суп с креветками, кальмарами и мидиями
Морепродукты очень хороши в сочетании с насыщенным сливочным бульоном на креветочных панцирях.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Снимите с креветок панцири. Лук и чеснок нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3 минуты обжарьте лук с чесноком и панцирями креветок. Залейте вином и, помешивая, готовьте ещё столько же.
Шаг 3
Влейте горячую воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь до небольшого и варите 35–40 минут. Процедите бульон.
Шаг 4
В кастрюле растопите сливочное масло. Смешайте с мукой и обжаривайте ещё минуту.
Шаг 5
Постепенно влейте 200–250 мл бульона. Помешивайте венчиком, чтобы разбить комки.
Шаг 6
Добавьте оставшийся бульон, сливки и соль. Варите 3–5 минут.
Шаг 7
Закиньте креветки с мидиями. Варите 3–4 минуты. Добавьте кольца кальмаров и через минуту снимите суп с огня.
Шаг 8
Перед подачей украсьте суп с морепродуктами зеленью.
