Суп с креветками, рисом и кокосовым молоком

Приготовление

1. Шаг 1

   Помидоры, чеснок, лук и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками.

2. Шаг 2

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук и перец до мягкости, но не зарумянивайте.

3. Шаг 3

   Закиньте чеснок и обжаривайте ещё полминуты-минуту.

4. Шаг 4

   Добавьте промытый рис, помидоры вместе с соком, соль и хлопья красного перца. Залейте горячей водой. После закипания варите 15 минут.

   Чтобы вкус был ярче, вместо воды можно взять креветочный бульон.

5. Шаг 5

   Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и закиньте креветки. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите ещё 5 минут, время от времени помешивая.

6. Шаг 6

   Добавьте в суп лимонный сок и перемешайте. Снимите с огня.

7. Шаг 7

   При подаче добавьте немного рубленой зелени и, если хотите, измельчённый острый перец.