35 мин.

Суп с креветками, рисом и кокосовым молоком

Name: Суп с креветками, рисом и кокосовым молоком
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Бразильская
Ingredients: Помидоры в собственном соку 800 г; Чеснок 3–4 зубчика; Репчатый лук 1 штука; Сладкий перец ½–1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Рис 100 г; Соль 1 ч. ложка; Хлопья красного перца ½ ч. ложки; Вода 1 л; Кокосовое молоко 250 мл; Очищенные креветки 450–500 г; Свежевыжатый лимонный сок 2–3 ст. ложки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочетание кокосового молока и помидоров делает вкус особенным, а лимонный сок добавляет приятную кислинку.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры в собственном соку

800 г

3–4 зубчика

1 штука

½–1 штука

2 ст. ложки

100 г

1 ч. ложка

Хлопья красного перца

½ ч. ложки

Вода

1 л

Кокосовое молоко

250 мл

Очищенные креветки

450–500 г

Свежевыжатый лимонный сок

2–3 ст. ложки

Зелень

по вкусу

Можно добавить

Острый перец чили или другой

1 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Помидоры, чеснок, лук и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук и перец до мягкости, но не зарумянивайте.
Шаг 3
Закиньте чеснок и обжаривайте ещё полминуты-минуту.
Шаг 4
Добавьте промытый рис, помидоры вместе с соком, соль и хлопья красного перца. Залейте горячей водой. После закипания варите 15 минут.
Чтобы вкус был ярче, вместо воды можно взять креветочный бульон.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и закиньте креветки. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите ещё 5 минут, время от времени помешивая.
Шаг 6
Добавьте в суп лимонный сок и перемешайте. Снимите с огня.
Шаг 7
При подаче добавьте немного рубленой зелени и, если хотите, измельчённый острый перец.