35 мин.

Суп с креветками, рисом и кокосовым молоком

Name: Суп с креветками, рисом и кокосовым молоком
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Бразильская
Ingredients: Помидоры в собственном соку 800 г; Чеснок 3–4 зубчика; Репчатый лук 1 штука; Сладкий перец ½–1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Рис 100 г; Соль 1 ч. ложка; Хлопья красного перца ½ ч. ложки; Вода 1 л; Кокосовое молоко 250 мл; Очищенные креветки 450–500 г; Свежевыжатый лимонный сок 2–3 ст. ложки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочетание кокосового молока и помидоров делает вкус особенным, а лимонный сок добавляет приятную кислинку.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры в собственном соку

800 г

Чеснок

3–4 зубчика

Репчатый лук

1 штука

Сладкий перец

½–1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Рис

100 г

Соль

1 ч. ложка

Хлопья красного перца

½ ч. ложки

Вода

1 л

Кокосовое молоко

250 мл

Очищенные креветки

450–500 г

Свежевыжатый лимонный сок

2–3 ст. ложки

Зелень

по вкусу

Можно добавить

Острый перец чили или другой

1 штука

Приготовление

1․
Помидоры, чеснок, лук и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук и перец до мягкости, но не зарумянивайте.
3․
Закиньте чеснок и обжаривайте ещё полминуты-минуту.
4․
Добавьте промытый рис, помидоры вместе с соком, соль и хлопья красного перца. Залейте горячей водой. После закипания варите 15 минут.
Чтобы вкус был ярче, вместо воды можно взять креветочный бульон.
5․
Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и закиньте креветки. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите ещё 5 минут, время от времени помешивая.
6․
Добавьте в суп лимонный сок и перемешайте. Снимите с огня.
7․
При подаче добавьте немного рубленой зелени и, если хотите, измельчённый острый перец.