Шаг 1
Кусочки батона замочите в молоке на 10–15 минут.
Шаг 2
Лук и хлеб измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Шаг 3
Добавьте в фарш батон с луком, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и немного отбейте фарш, приподнимая его над миской и бросая обратно.
Шаг 4
Сформируйте небольшие круглые тефтели. Обваляйте в муке и стряхните излишки.
Шаг 5
В сковороде разогрейте 2–3 ложки масла. Слегка подрумяньте тефтели с обеих сторон. Выложите на тарелку.
Шаг 6
Помидоры залейте кипятком на 5–10 секунд. После ополосните холодной водой и очистите от кожицы. Измельчите мякоть в блендере.
Шаг 7
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Вылейте в неё томатное пюре и оставьте на огне на 5–6 минут, периодически помешивая. Добавьте сметану и готовьте ещё 5 минут. Посолите и поперчите.
Шаг 8
Выложите тефтели в сковороду с соусом. Готовьте на умеренном огне под крышкой примерно 10–15 минут. Влейте горячую воду и тушите ещё 15–20 минут.