Шаг 1
Картошку нарежьте кубиками. Морковь нарежьте так же или натрите на крупной тёрке. Порубите лук. Измельчите чеснок.
Шаг 2
Вскипятите воду. Подсолите, закиньте картошку и сделайте огонь ниже среднего. Варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 3
Тем временем растопите в сковороде масло. Слегка поджарьте лук, всыпьте морковь и готовьте ещё 1–2 минуты.
Шаг 4
Добавьте в сковороду чеснок и помидоры вместе с жидкостью. Потушите всё вместе пару минут.
Вместо консервированных помидоров можно взять свежие, очищенные от шкурок и нарезанные кусочками.
Шаг 5
Выложите к готовой картошке зажарку, влейте сливки и доведите до кипения.
Шаг 6
Рыбу нарежьте кусочками со сторонами примерно 2 см. Опустите их в кипящий бульон вместе с пармезаном. Снова вскипятите.
Шаг 7
Приправьте солью и перцем. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.
Если нарезали морковь кубиками, в конце приготовления убедитесь, что они стали мягкими. При необходимости проварите суп подольше.