Шаг 1
Картофель и перец нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Натрите морковь на крупной тёрке. Измельчите чеснок.
Шаг 2
Вскипятите в кастрюле воду. Закиньте картошку и варите около 10 минут после повторного закипания.
Шаг 3
Тем временем разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте лук несколько минут.
Шаг 4
Добавьте морковь и готовьте, пока овощи слегка не подрумянятся. Закиньте болгарский перец и жарьте ещё 2–3 минуты. Приправьте солью и чёрным перцем.
Шаг 5
Всыпьте в кастрюлю рис и варите ещё 10 минут.
Шаг 6
В зажарку добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Положите чеснок и готовьте ещё пару минут.
Шаг 7
Переложите зажарку в кастрюлю. Добавьте соль, перец и лаврушку. Готовьте несколько минут, пока картошка и рис не сварятся.
Шаг 8
Всыпьте рубленую зелень, проварите ещё немного. Выключите огонь, накройте суп крышкой и дайте немного настояться. Затем удалите лаврушку.