Тушёные кальмары в томатном соусе
Морепродукты удивят нежным, но в то же время насыщенным вкусом. Каперсы и оливки придают им пикантные нотки, чили добавляет остроту, а тимьян — яркий аромат.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Кальмаров оттайте, очистите и нарежьте кольцами толщиной примерно 2 см.
Шаг 2
Лук порубите небольшими кусочками, чеснок и чили измельчите.
Используйте больше или меньше чили по своему вкусу.Шаг 3
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, добавьте чеснок с чили и готовьте ещё минуту-две.
Шаг 4
Перемешайте всё с томатной пастой и оставьте на огне на 2 минуты.
Шаг 5
Выложите в соус кольца кальмаров, кусочки помидоров вместе с соком, целые веточки тимьяна, лаврушку, соль и чёрный перец.
Шаг 6
Убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой 20–25 минут, периодически помешивая.
Если масса быстро загустевает, влейте немного воды.Шаг 7
Каперсы и оливки разрежьте пополам или оставьте целиком. Добавьте в ту же сковороду и продолжайте тушить без крышки ещё 10–15 минут.
Шаг 8
Перед подачей уберите лаврушку и тимьян. Украсьте блюдо зеленью.
