Тушёные овощи с нутом по-мароккански

Приготовление

1. Шаг 1

   Картошку, батат и морковь нарежьте средними кусочками, а помидоры, курагу и лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.

   Вместо батата можно добавить больше обычной картошки.

2. Шаг 2

   В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте лук.

3. Шаг 3

   Добавьте все овощи, кроме томатов. Посолите, поперчите, всыпьте хариссу, кориандр, корицу и куркуму. Помешивая, обжаривайте 5–7 минут.

4. Шаг 4

   Добавьте помидоры с соком, курагу, бульон или воду. После закипания оставьте на 10 минут на среднем огне. Убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 20–25 минут.

5. Шаг 5

   Закиньте в сковороду нут. Оставьте на огне ещё на 5–10 минут.

6. Шаг 6

   Выжмите сок из лимона. Добавьте к овощам, перемешайте и через минуту снимите с огня.