Шаг 1
Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 2
Удалите зелёную часть лука-порея, разрежьте остальное вдоль, промойте и мелко порубите.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте сливочное масло, всыпьте овощи и жарьте их на небольшом огне 5 минут. Приправьте солью и перцем.
Шаг 4
Свяжите кулинарной нитью лаврушку, петрушку и тимьян. Бросьте букет в кастрюлю, влейте бульон и доведите до кипения.
Шаг 5
Куриное филе крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. Уменьшите огонь и варите суп под крышкой 10 минут.
Шаг 6
Достаньте мясо и нарежьте его ломтиками.
Шаг 7
Сливки взбейте венчиком с желтком, добавьте к смеси половник горячего бульона и хорошо перемешайте.
Шаг 8
Влейте сливки в кастрюлю, перемешайте и варите суп 2–3 минуты. В конце верните туда курицу.