Ватерзой с курицей

Приготовление

1. 1․

   Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.

2. 2․

   Удалите зелёную часть лука-порея, разрежьте остальное вдоль, промойте и мелко порубите.

3. 3․

   В кастрюле разогрейте сливочное масло, всыпьте овощи и жарьте их на небольшом огне 5 минут. Приправьте солью и перцем.

4. 4․

   Свяжите кулинарной нитью лаврушку, петрушку и тимьян. Бросьте букет в кастрюлю, влейте бульон и доведите до кипения.

5. 5․

   Куриное филе крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. Уменьшите огонь и варите суп под крышкой 10 минут.

6. 6․

   Достаньте мясо и нарежьте его ломтиками.

7. 7․

   Сливки взбейте венчиком с желтком, добавьте к смеси половник горячего бульона и хорошо перемешайте.

8. 8․

   Влейте сливки в кастрюлю, перемешайте и варите суп 2–3 минуты. В конце верните туда курицу.