Закусочный торт из кабачков с помидорами и огурцами

Кабачки натрите на крупной тёрке и аккуратно отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

Яйца слегка взбейте с солью. Добавьте к кабачкам вместе с кефиром. Перемешайте.

Частями засыпайте просеянную муку вместе с разрыхлителем. Каждый раз размешивайте, чтобы не было комков.

Влейте растительное масло и снова перемешайте.

Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Выложите часть кабачкового теста и разровняйте по всему дну. Обжаривайте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Остудите коржи.

Помидоры и огурцы нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите. Смешайте со сметаной и майонезом.

Возьмите кабачковый корж. Смажьте сметанно-майонезным кремом. Добавьте кусочки овощей, посыпьте сыром и добавьте ещё немного крема. Накройте вторым коржом.

Таким образом соберите весь торт. Смажьте сметанно-майонезным кремом по бокам и сверху. Украсьте овощной соломкой, зеленью и помидорами черри.