2 ч.

Закусочный торт из кабачков с помидорами, морковью и луком

Name: Закусочный торт из кабачков с помидорами, морковью и луком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Морковь 2–3 штуки; Репчатый лук 2 штуки; Растительное масло по вкусу; Соль по вкусу; Чеснок 2–3 зубчика; Зелень ¹⁄₂ пучка; Сметана или майонез 300 г; Помидоры 4–5 штук; Кабачки 1 200 г; Яйца 3 штуки; Мука 4½–5 ст. ложек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Коржи из кабачков хороши в сочетании с начинкой из овощей и соусом с тонким ароматом чеснока.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

2–3 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Растительное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Чеснок

2–3 зубчика

Зелень

¹⁄₂ пучка

Сметана или майонез

300 г

Помидоры

4–5 штук

Кабачки

1 200 г

Яйца

3 штуки

Мука

4½–5 ст. ложек

Приготовление

1․
Морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите ножом. Обжарьте до мягкости и лёгкой румяности в сковороде с маслом. Слегка посолите и остудите.
2․
Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите. Смешайте чеснок и немного зелени с майонезом или сметаной.
3․
Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
4․
Кабачки натрите на крупной тёрке. Слегка посолите и оставьте в дуршлаге на 10–15 минут. После аккуратно отожмите.
5․
Яйца слегка взбейте с щепоткой соли. Добавьте к кабачкам вместе с мукой и перемешайте.
6․
Сковороду с маслом разогрейте на среднем огне. Выложите часть кабачкового теста, разровняйте и обжарьте до румяности с обеих сторон.
7․
Положите первый корж на блюдо или тарелку. Смажьте сметанным соусом. Добавьте обжаренные овощи и ломтики помидоров, слегка посолите.
8․
Таким образом соберите весь торт. Остудите и уберите в холодильник на полчаса или целый час.
9․
Перед подачей посыпьте зеленью. При желании украсьте кусочками помидора и оливкой.