Закусочный торт из кабачков с помидорами, морковью и луком

Приготовление

1. 1․

   Морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите ножом. Обжарьте до мягкости и лёгкой румяности в сковороде с маслом. Слегка посолите и остудите.

2. 2․

   Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите. Смешайте чеснок и немного зелени с майонезом или сметаной.

3. 3․

   Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.

4. 4․

   Кабачки натрите на крупной тёрке. Слегка посолите и оставьте в дуршлаге на 10–15 минут. После аккуратно отожмите.

5. 5․

   Яйца слегка взбейте с щепоткой соли. Добавьте к кабачкам вместе с мукой и перемешайте.

6. 6․

   Сковороду с маслом разогрейте на среднем огне. Выложите часть кабачкового теста, разровняйте и обжарьте до румяности с обеих сторон.

7. 7․

   Положите первый корж на блюдо или тарелку. Смажьте сметанным соусом. Добавьте обжаренные овощи и ломтики помидоров, слегка посолите.

8. 8․

   Таким образом соберите весь торт. Остудите и уберите в холодильник на полчаса или целый час.

9. 9․

   Перед подачей посыпьте зеленью. При желании украсьте кусочками помидора и оливкой.