Шаг 1
Сложите в кастрюлю суповой набор вместе с целой луковицей и морковью. Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.
Шаг 2
Закиньте горошины перцев и варите на небольшом огне примерно 20 минут.
Шаг 3
Закиньте филе и посолите, варите 10 минут, а после — ещё несколько минут вместе с креветками.
Шаг 4
Процедите бульон. Рыбу слегка остудите и отделите филе от костей. Креветки очистите и разрежьте на несколько частей.
Шаг 5
Сварите перепелиные яйца вкрутую, остудите и разрежьте на половинки или несколько частей.
Шаг 6
Смешайте желатин и 6 столовых ложек холодной воды. Оставьте на 5–10 минут, после подогрейте на водяной бане и смешайте с бульоном.
Время замачивания может меняться в зависимости от того, какой желатин вы используете. Ориентируйтесь на инструкцию с упаковки.
Шаг 7
Выложите рыбу, яйца и креветки в одну большую или несколько порционных форм. Залейте бульоном.
Шаг 8
Доведите до комнатной температуры и отправьте застывать в холодильник.
Шаг 9
При подаче можно украсить красной икрой и зеленью.