Альбондигас — мексиканский суп с фрикадельками

Приготовление

1. Шаг 1

   Лук и чеснок очень мелко нарежьте. Соедините овощи с фаршем, яйцом и рисом, добавьте соль и специи, тщательно всё перемешайте.

2. Шаг 2

   Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки, выложите их на тарелку и уберите в холодильник на 15–20 минут.

3. Шаг 3

   Бульон доведите до кипения, добавьте к нему помидоры, варите 3–4 минуты.

4. Шаг 4

   Морковь, картофель и кабачки нарежьте средними кубиками. Добавьте в бульон фрикадельки, готовьте их на небольшом огне 10 минут.

5. Шаг 5

   Всыпьте в кастрюлю овощи и добавьте соль по вкусу. Если суп получается слишком густым, влейте к нему 2–3 стакана горячей воды.

6. Шаг 6

   Варите суп 15–20 минут до мягкости овощей. При подаче посыпьте его нарезанной кинзой.