Бефстроганов из индейки с грибами и паприкой
Этот рецепт — ещё одна вариация на тему классики. Филе птицы в сочетании со сметанно-горчичным соусом и тонким ароматом паприки получится бесподобным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Филе индейки и грибы нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — четвертинками колец или мельче. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Филе посолите, поперчите, обваляйте в 3 ложках муки и стряхните излишки.
Шаг 3
В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте индейку. Выложите на тарелку и прикройте фольгой.
Шаг 4
Разогрейте ложку растительного масла и всё сливочное на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты.
Шаг 5
Выложите к овощам грибы. Помешивая, готовьте 4–5 минут. Добавьте паприку с горчицей и перемешайте.
Шаг 6
Влейте вино. Помешивая, готовьте 3 минуты. Всыпьте ложку муку и помешивайте ещё минуту.
Вино можно заменить на бульон.Шаг 7
Добавьте горячий бульон, а через 3–4 минуты — сметану. Тушите 3–4 минуты.
Шаг 8
Верните индейку в сковороду. Перемешайте с соусом и готовьте ещё несколько минут.
