Пряный соус чатни из яблок
Этот пряный индийский соус с ярким кисло-сладким вкусом будет великолепно сочетаться с мясными блюдами, хлебом и лепёшками.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
500 г
15 г
1 ст. ложка
1 палочка
½ звёздочки
4 штуки
¼ ч. ложки
1 ч. ложка
1 ч. ложка
¼ ч. ложки
3 ст. ложки
120 мл
Приготовление
Шаг 1
Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло, всыпьте корицу, бадьян и гвоздику, готовьте 30–40 секунд.
Шаг 3
Добавьте имбирь, перемешайте, обжаривайте 1 минуту. Введите перец чили.
Шаг 4
Закиньте туда же яблоки, добавьте остальные специи, сахар и уксус, перемешайте.
Шаг 5
Варите чатни на слабом огне под крышкой 20–30 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Шаг 6
Снимите крышку и готовьте ещё 10–15 минут, пока не выкипит вся жидкость. Разомните часть фруктов лопаткой.
