Фаршированная курица с начинкой из бекона и зелени
Птица с пряными травами и простым соусом на основе белого вина станет прекрасным выбором для праздничного ужина.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Ингредиенты для соуса
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 2
Очистите и мелко нарежьте лук. Бекон порубите кубиками.
Шаг 3
В сковороде разогрейте сливочное масло и обжаривайте бекон и лук 5–6 минут.
Шаг 4
Срежьте корки с хлеба, мякиш нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 5
Шалфей мелко порубите. Отделите листья тимьяна от веточек. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона.
Шаг 6
Соедините хлеб, зелень и цедру с луком и беконом, добавьте яйцо. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте и дайте немного остыть.
Шаг 7
Неплотно нафаршируйте курицу подготовленной начинкой, свяжите ножки кухонной нитью.
Шаг 8
Натрите птицу солью, перцем и 2 чайными ложками оливкового масла.
Шаг 9
Картофель очистите, крупно нарежьте, приправьте солью, перцем и оставшимся оливковым маслом. Выложите курицу и картофель в форму.
Шаг 10
Запекайте 40 минут, после чего достаньте форму из духовки, аккуратно переверните тушку на другую сторону и готовьте ещё 35 минут.
Шаг 11
Выньте курицу из духовки, накройте фольгой и дайте полежать 10 минут.
Шаг 12
Для соуса возьмите из формы, где готовилась курица, столовую ложку жира и разогрейте его на сковороде.
Шаг 13
Всыпьте к горячему жиру муку и обжаривайте её 1–2 минуты, постоянно помешивая. Влейте вино и готовьте соус, помешивая, ещё 2–3 минуты.
Шаг 14
Добавьте в сковороду бульон и сок, выделившийся во время запекания курицы. Варите соус на слабом огне до загустения 6–8 минут. Подавайте с курицей и овощами.
