Гаспачо из свёклы
Эта необычная версия классического испанского супа порадует приятной бархатистой текстурой, насыщенным вкусом овощей и свежим ароматом кинзы.
Время приготовления
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
4 штуки
½ пучка
2 зубчика
1 штука
½ штуки
400 мл
1 ст. ложка
по вкусу
по вкусу
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Свёклу залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 60–70 минут до мягкости.
Сколько варить свёклу и как ускорить процессШаг 2
Готовую свёклу остудите, очистите и крупно нарежьте. Кинзу порубите. Чеснок пропустите через пресс. Огурец и лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
По желанию отложите и нарежьте мелкими кубиками небольшую часть свёклы, чтобы использовать её для украшения.
Шаг 3
Соедините все овощи с кинзой и измельчите всё блендером до однородности.
Шаг 4
Добавьте к пюре воду или бульон, уксус, соль и перец и перемешайте. Уберите суп в холодильник на 1–2 часа.
При подаче в суп можно добавить кусочки авокадо и йогурт.
