Говядина, тушенная с овощами и вином
Насыщенный винный соус с пикантными нотками бальзамического уксуса, необыкновенно мягкие овощи и нежное мясо. Это блюдо получается идеальным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте говядину кусочками среднего размера. Посолите и поперчите.
Шаг 2
В толстостенной кастрюле разогрейте ложку масла на огне выше среднего. За несколько минут подрумяньте треть мяса и выложите на тарелку.
Шаг 3
Добавьте ещё одну ложку масла и обжарьте половину оставшейся говядины. Таким же образом обжарьте третью часть мяса с ещё одной ложкой масла.
Шаг 4
Нарежьте лук и чеснок небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю, в которой готовилось мясо, влейте бальзамический уксус и, помешивая, обжаривайте 5 минут.
Шаг 5
Добавьте томатную пасту и готовьте ещё 1 минуту.
Шаг 6
Верните в кастрюлю мясо вместе с соком, который из него выделился.
Шаг 7
Посыпьте мукой и, помешивая, обжаривайте ещё минуту-две.
Шаг 8
Добавьте вино, бульон, воду, лавровый лист, тимьян и сахар. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите 2 часа.
Шаг 9
Нарежьте картошку и морковь кусочками среднего размера. Добавьте к мясу и готовьте всё вместе ещё 50–60 минут.
Шаг 10
Перед подачей посыпьте зеленью.
