Шаг 1
1 луковицу измельчите и смешайте с фаршем, рисом, 1 яйцом, несколькими ложками воды, солью и перцем.
Шаг 2
Сформируйте небольшие фрикадельки размером примерно с грецкий орех.
Шаг 3
Измельчите вторую луковицу, морковь нарежьте небольшими кусочками или натрите на средней тёрке.
Шаг 4
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут поджарьте лук, добавьте морковь и готовьте ещё столько же.
Выбирайте посуду с толстым дном.
Шаг 5
Залейте в кастрюлю горячую воду, доведите до кипения и опустите в неё фрикадельки. Посолите и варите на небольшом огне 30 минут.
Шаг 6
Возьмите оставшиеся яйца, отделите белки от желтков и взбейте по отдельности. Из лимона выжмите сок и добавьте к желткам.
Если хотите меньше кислинки во вкусе, используйте не весь сок от плода.
Шаг 7
Соедините взбитые белки и желтки. Постепенно засыпьте муку, постоянно перемешивайте, чтобы не осталось комков.
Шаг 8
Добавьте к яично-лимонной смеси несколько ложек бульона из кастрюли и перемешайте.
Шаг 9
Постепенно влейте смесь в суп, постоянно помешивая. Варите на слабом огне ещё буквально 2 минуты, продолжайте помешивать.
Шаг 10
Перед подачей посыпьте зеленью.