Лук измельчите в блендере или мелко нарубите ножом. Яйцо слегка взбейте вилкой. Добавьте всё в фарш вместе с панировочными сухарями, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

Шаг 2

Сформируйте небольшие круглые фрикадельки. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 10–15 минут.

Чем мельче фрикадельки, тем быстрее они будут готовы.

Шаг 3

Грибы нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 4

В кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и, помешивая, готовьте ещё полминуты.

Шаг 5

Добавьте шампиньоны и прикройте крышкой. Готовьте на умеренном огне примерно 10 минут. Периодически помешивайте.

Шаг 6

Посыпьте грибы мукой. Помешивая, обжаривайте ещё 2 минуты.

Шаг 7

Продолжая помешивать, постепенно влейте бульон. После закипания оставьте на умеренном огне на 10 минут. Посолите и поперчите.

Шаг 8

Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Влейте сливки и верните кастрюлю на плиту. Помешивая, подогревайте минуту-две.

Шаг 9

Добавьте в суп фрикадельки и немного рубленой зелени.

Бульоны и супы Европейская кухня

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию