Имам-баялды
Вариации таких фаршированных баклажанов есть в турецкой, греческой, болгарской и других кухнях. Оно готовится исключительно из овощей и получается просто восхитительным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
В сковороде разогрейте 80 мл масла. Выложите полукольца лука, не крупно нарезанный перец и зубчики чеснока.
Шаг 2
Помешивая, примерно за 5 минут обжарьте до прозрачности. Не подрумянивайте овощи.
Шаг 3
Добавьте мелко нарезанный помидор, рубленую петрушку, соль, сахар и чёрный перец. Готовьте ещё 5 минут.
Шаг 4
С баклажанов вдоль частично срежьте кожицу широкими полосами, чтобы получилось чередование очищенных и неочищенных участков. Промойте овощи и подсушите.
Шаг 5
В другой сковороде разогрейте 60 мл масла и подрумяньте баклажаны по 1–2 минуты с каждой стороны. Остудите.
Шаг 6
Сделайте на каждом баклажане продольный разрез и аккуратно придавите мякоть ложкой или пальцами.
Шаг 7
Натрите второй помидор и выложите в форму. Баклажаны начинкой и поместите туда же. Накройте форму фольгой и сделайте в ней несколько отверстий.
Шаг 8
Запекайте баклажаны примерно 45 минут при температуре 170 °С.
