Испанский суп с морепродуктами

Замочите шафран в бульоне на 10 минут.

Разрежьте лук пополам и тонко нарубите. Мелко нашинкуйте чеснок. Удалите семена из перца чили и мелко покрошите. Помидоры разрежьте на крупные равные дольки.

Филе рыбы порежьте на кусочки по 3 см, кальмары — по 2 см. Очистите креветки.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжаривайте лук, периодически помешивая, в течение 5 минут или до тех пор, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

Добавьте чеснок, перец чили и паприку. Готовьте 1 минуту или до появления яркого аромата.

Влейте вино и варите, помешивая, на среднем огне 2–3 минуты. Жидкость должна выпариться.

Добавьте бульон с шафраном и помидоры. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума и продолжайте тушить в течение 5 минут.

Положите в бульон рыбу, креветки и кальмары. Готовьте около 5 минут или до полной готовности морепродуктов.

Приправьте блюдо лимонным соком и посыпьте рубленой зеленью.