Шаг 1
Лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
За несколько минут обжарьте лук до прозрачности в сковороде с маслом.
Шаг 3
Добавьте к луку чеснок, томатный соус, вино, промытый рис, рубленую зелень, соль и перец.
Шаг 4
Залейте в ту же сковороду воду, накройте крышкой и тушите рис с луком ещё 10 минут на слабом огне.
Шаг 5
Одного кальмара измельчите и добавьте к рису. Перемешайте, через 5 минут снимите с огня. Остудите.
Шаг 6
Наполните кальмаров начинкой и выложите в форму.
Края для надёжности можно скрепить зубочистками.
Шаг 7
Томатный соус смешайте с водой, тёртой морковью, солью и перцем. Залейте им кальмаров. Сверху добавьте оливковое масло. Накройте крышкой или фольгой.
Шаг 8
Запекайте в разогретой до 220 °С духовке примерно 20 минут после того, как жидкость начнёт кипеть.
Шаг 9
Перед подачей посыпьте блюдо зеленью.