Кальмары с рисом, запечённые в томатном соусе

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 5 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Лук 2 шутки
• Чеснок 2 зубчика
• Подсолнечное масло 2 ст. ложки
• Томатный соус 100 мл
• Белое вино 50 мл
• Рис 120 г
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Вода 150 мл
• Очищенные кальмары 1 кг
• Оливковое масло 1–2 ст. ложки
• Зелень по вкусу
• Томатный соус 150 мл
• Вода 150 мл
• Морковь 1 штука
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления

• Лук измельчите. Чеснок пропустите через пресс.

• За несколько минут обжарьте лук до прозрачности в сковороде с маслом.

• Добавьте к луку чеснок, томатный соус, вино, промытый рис, рубленую зелень, соль и перец.

• Залейте в ту же сковороду воду, накройте крышкой и тушите рис с луком ещё 10 минут на слабом огне.

• Одного кальмара измельчите и добавьте к рису. Перемешайте, через 5 минут снимите с огня. Остудите.

• Наполните кальмаров начинкой и выложите в форму.

  Края для надёжности можно скрепить зубочистками.

• Томатный соус смешайте с водой, тёртой морковью, солью и перцем. Залейте им кальмаров. Сверху добавьте оливковое масло. Накройте крышкой или фольгой.

• Запекайте в разогретой до 220 °С духовке примерно 20 минут после того, как жидкость начнёт кипеть.

• Перед подачей посыпьте блюдо зеленью.